Weihnachtsversion British Apple Pie

Zutaten

• Für den Teig 350 g Mehl mit 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben, dazu 190 g Butter in fein geschnittenen Scheiben. Den gut durchgekneteten Teig mit 70-75 ml Wasser weiterkneten und dann für 15 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
• In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet:
• 6 mittelgroße Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Für den richtigen Biss den Messschieber verwenden und in 5 mm Würfel schneiden!
• Daraufhin die Apfelwürfel mit 150 g Aprikosen-Marmelade verrühren – fertig ist die Füllung.
• Den ausgeruhten Teig aus dem Kälteschlaf wecken und 2/3 des Teigs ausrollen.
• Den ausgerollten Teig in eine mit Butter bestrichene Kuchenform hineindrücken.
• Dann die Füllung in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. 1 TL Zimt kommt für das weihnachtliche Finish oben drauf.
• Das restliche Teig-Drittel nun ebenfalls ausrollen und als Deckel auf den Kuchen legen, danach mit dem äußeren Teig verbinden. Die Deckelmitte etwas einschneiden und dann komplett mit Milch bestreichen.
• 15 Minuten bei 220° C backen, Apple Pie aus dem Backofen holen, erneut mit Milch bestreichen. Dann für 25-30 Minuten bei 180° C in den Ofen, bis der Pie goldbraun ist.